ઉનાળાની ઋતુમાં લોકો ઠંડુ ખાવાનું પસંદ કરે છે. આવી સ્થિતિમાં જો તમે પણ ઠંડુ ખાવાનું વિચારી રહ્યા હોવ તો આજે અમે તમને જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ કે તમે ઘરે ફ્રુટ કસ્ટર્ડ કેવી રીતે બનાવી શકો છો.
તે ખાવામાં અદ્ભુત છે એટલું જ નહીં તેને બનાવવામાં પણ સરળ છે.
ફ્રુટ કસ્ટર્ડ બનાવવા માટેની સામગ્રી-
2 કપ અથવા 1/2 લિટર ફુલ ક્રીમ દૂધ
2 ચમચી કસ્ટર્ડ પાવડર
3 ચમચી ઠંડુ દૂધ
1/4 કપ ખાંડ
1/4 ચમચી એલચી પાવડર
ફળ:
10 અથવા 1/4 કપ લીલી દ્રાક્ષ, સમારેલી
10 અથવા 1/4 કપ લાલ દ્રાક્ષ, સમારેલી
1 નાની સાઈઝનું અથવા 1/4 કપ કેળું, કાતરી
1/4 કપ દાડમના દાણા
1 નાની સાઈઝની અથવા 1/4 કપ કેરી, સમારેલી
1/2 મધ્યમ કદનું અથવા 1/4 કપ સફરજન, સમારેલા
કસ્ટર્ડ મિલ્ક બનાવવાની રીતઃ સૌપ્રથમ એક જાડા તળિયાવાળા પેનમાં દૂધ ઉમેરો. ત્યાર બાદ હલાવતા સમયે દૂધને ઉકાળી લો. હવે એક બાઉલમાં 2 ચમચી કસ્ટર્ડ પાવડર લો અને તેમાં 3-4 ચમચી ઠંડુ દૂધ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. ગરમ દૂધ ઉમેરશો નહીં કારણ કે કસ્ટર્ડ પાવડર દહીં બનાવશે. આ પછી, તેમાં કોઈ ગઠ્ઠો ન બને તેનું ધ્યાન રાખીને સતત હલાવતા રહો. હવે દૂધ ઉકળે પછી આગ બંધ કરી દો અને તેમાં તૈયાર કરેલું કસ્ટર્ડ મિશ્રણ રેડો. ત્યાર બાદ ખાંડ પણ ઉમેરો. જો તમે વધુ મીઠા ફળ કસ્ટર્ડ ખાવા માંગતા હોવ તો ખાંડની માત્રાને સમાયોજિત કરો. હવે ધીમી આંચ પર રાખો અને સતત મિક્સ કરો. આ પછી દૂધનો રંગ ઘેરો પીળો થઈ ગયો હશે. જો તમને કસ્ટર્ડમાં ગઠ્ઠો દેખાય, તો તેને બારીક જાળીદાર ચાળણી દ્વારા અલગ બાઉલમાં તોડી લો. તે ઘટ્ટ થઈ જાય એટલે તેને વધારે રાંધશો નહીં. હવે તેને એક નાના બાઉલમાં કાઢીને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરો. ધ્યાન રાખો કે કસ્ટર્ડ મિલ્કની ઉપર એક બીજું જાડું લેયર બની જશે.
ફ્રુટ કસ્ટર્ડ બનાવવાની રીતઃ કસ્ટર્ડ મિલ્ક સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જાય પછી તમારી પસંદગીના ઝીણા સમારેલા ફળો ઉમેરો. તમે તેમાં લીલી દ્રાક્ષ, લાલ દ્રાક્ષ, કેળા, દાડમના દાણા, કેરી અને સફરજન ઉમેરો. ત્યાર બાદ તેમાં એલચી પાવડર પણ નાખીને હળવા હાથે મિક્સ કરો. તે પછી તેને ઢાંકીને 2 કલાક કે તેથી વધુ સમય માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખો. હવે કસ્ટર્ડ ફ્રુટ સલાડ ઠંડુ થયા પછી ખાઓ કારણ કે પછી તે વધુ ઘટ્ટ અને ક્રીમી બને છે. જો તમે ઈચ્છો તો વ્હીપ્ડ ક્રીમ અથવા આઈસ્ક્રીમ ઉમેરો.
