ઈન્દોર પોહા રેસીપીઃ ઈન્દોરી પોહા રેસીપી માત્ર દેશમાં જ નહીં પરંતુ સમગ્ર વિશ્વમાં પ્રખ્યાત છે. લોકો તેને અલગ-અલગ રાજ્યોમાં બનાવે છે પરંતુ મોટાભાગના લોકો ઈન્દોરી પોહા બનાવવાની સિક્રેટ રેસિપી નથી જાણતા.
કેટલાક લોકો તેને ટામેટા, ભુજિયા ઉમેરીને પીરસે છે, જ્યારે એવું થતું નથી. તેથી જ આજે અમે તમને ચોક્કસ રેસિપી જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ, જેને જોયા પછી તમે પણ ઈન્દોરી પોહાનો સ્વાદ ચાખી શકશો.
ઇન્દોર પોહા સામગ્રી: સામગ્રી
2 કપ પોહા, મધ્યમ કદના
1 ડુંગળી, નાના ટુકડાઓમાં કાપો
3 લીલા મરચા, સમારેલા
1/4 ચમચી હળદર પાવડર
1 ચમચી ખાંડ
1 ચમચી સરસવ
1 ચમચી વરિયાળી
1 ચમચી આખા ધાણા
2 ચમચી તેલ
1/2 નાની વાટકી લીલા વટાણા
કઢીના 8-10 પાન
સ્વાદ માટે મીઠું
સર્વ કરવા માટેની સામગ્રી
નમકીન/સેવ/ભુજિયા
ડુંગળી, નાના ટુકડાઓમાં કાપી
બારીક સમારેલી કોથમીર
તળેલી મગફળી
દાડમના બીજ
એક લીંબુ, ટુકડાઓમાં કાપો
જીરાવાન મસાલા
ઈન્દોરી પોહા બનાવવાની રીત:
સૌપ્રથમ પોહાને 2-3 વાર ધોઈ લો. પછી તેને ચાળણીમાં નાખો.
હવે એક પેનમાં મધ્યમ તાપ પર તેલ ગરમ કરો. તેલ પૂરતું ગરમ થાય એટલે તેમાં સરસવ, વરિયાળી, આખા ધાણા, કઢી પત્તા અને હિંગ નાખીને ધીમા તાપે સાંતળો.
જ્યારે સરસવના દાણા અને વરિયાળી તડતડ થવા લાગે, પછી કડાઈમાં ડુંગળી, વટાણા અને લીલા મરચાં નાખીને ડુંગળી ગુલાબી થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
આ પછી ચાળણીમાં રાખેલા પોહાને તપેલીમાં મૂકો. ઉપરથી હળદર પાઉડર, મીઠું અને ખાંડ નાખીને લાડુ વડે બરાબર મિક્ષ કરી લો.
હવે પેનને પ્લેટ વડે ઢાંકી દો અને પૌઆને મધ્યમ તાપ પર 2 થી 3 મિનિટ સુધી થવા દો. ત્યાર બાદ આગ બંધ કરી દો.
પોહાને સોફ્ટ બનાવવા માટે તેમાં થોડું પાણી છાંટવું.
આગ બંધ કર્યા પછી એક મિનિટ પછી, પ્લેટને તવામાંથી દૂર કરો.
પૌહાને પ્લેટમાં કાઢીને તેમાં સમારેલી ડુંગળી, મીઠું ચડાવેલું સેવ, ધાણાજીરું, લીંબુનો રસ, મગફળી, દાડમના દાણા અને જીરવાન મસાલો ઉમેરી સર્વ કરો.
